Ricettario




Ricettario Gorgonzola

FILETTO ALL'AGLIO E ROSMARINO

Ingredienti per 4 persone:

4 filetti di manzo di 200g l'uno
8 fettine sottili di lardo
2 spicchi di aglio fresco
80 g di Gorgonzola piccante
4 rametti di rosmarino
30 g di burro
olio extravergine di oliva
sale
pepe

Preparazione:

Bardate ogni filetto con il lardo, legateli con spago da cucina e fate passare nello spago i rametti di rosmarino. Sbucciate l'aglio e affettatelo. Tagliate a cubetti il gorgonzola. Fate fondere in padella il burro con 2 cicchiaiate di olio, rosolate l'aglio, aggiungete i filetti e cuoceteli a fiamma vivace 2 minuti per parte. Salate, pepate e distribuite i cubetti di gorgonzola sopra i filetti. Passateli in forno già ben caldo per 3 minuti circa e servite subito. Potete accompagnare i filetti con pomodorini grigliati.

La ricetta è tratta dal Ricettario del Consorzio Gorgonzola

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